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            <h1 class="title">美食天下</h1>
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                    <h1>香菜炒羊肉的做法_举例说明如何吃香菜炒羊肉</h1>
                    <p>时间:2020-09-25 18:24 出处: <a href="#"> 家常菜谱 </a>
                        阅读（19）</p>

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                    <img src="../img/zhizuo-img/0002.jpg" alt="无法显示图片" class="img1">
                    <p> <a href="#">香菜</a>
                        :风味独特，具有很好的和胃、祛寒等功效。
                        香菜的功效和作用 香菜辛温，属肺经、脾经。具有发汗、透疹、消食、降气、健脾和中的功效。
                        主要用于治疗早期麻疹，如表现不畅、食滞、食欲不振、脱肛等。

                        1.与胃和谐

                        香菜能促进胃肠蠕动，有开胃健脾的作用。

                        2.治疗感冒

                        身体强壮，体质好，偶尔感冒的人可以用它来治疗感冒。

                        3.摆脱寒冷

                        芫荽性温，脾胃虚寒者适量食用芫荽，亦可暖胃散寒，助消化，缓解胃痛。
                        煮粥时加入陈皮消食理气，生姜温胃散寒，出锅时撒上香菜粉做成香菜粥喝。

                        4.去掉气味，增加味道

                        香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气是由挥发油散发出来的。
                        它可以去除肉的腥味，所以在一些菜肴中加入香菜可以起到独特的去除腥味和增强口感的作用。

                        5.发汗清热，消疹

                        芫荽提取物具有明显的发汗、清热和皮疹的作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促进身体出汗和皮疹。

                        香菜的营养价值
                        1.香菜营养丰富，含水量高，可达90%；香菜含有维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等。
                        并且还富含钙、铁、磷、镁等矿物质。香菜还含有苹果酸钾等。

                        2.香菜嫩茎含有甘露醇和其他挥发油。

                        3.香菜中含有的维生素C量远高于普通蔬菜，一般人吃7 ~ 10克香菜叶就能满足对维生素C的需求。

                        4.香菜中的胡萝卜素比番茄、芸豆、黄瓜高10倍以上。
                    </p>
                    <p>羊肉还有很好的暖胃作用，肉质细腻，营养价值高。</p> <img src="../img/zhizuo-img/0005.jpg" alt="无法显示图片" class="img2">
                    <p>夏天吃凉菜的时候，用一盘温热的补品暖胃也是不错的选择。香味和味道都很独特，很吸引人，值得收藏</p>
                    <p> 如何用香菜炒羊肉</p>
                    <p>1.将欧芹洗净，沥干水分，切成段。小米辣椒洗净切丁</p>
                    <p>2.将羊肉切片，与淀粉、酱油和胡椒混合均匀，然后与芝麻油混合均匀约5分钟</p>
                    <p>3.在热锅里冷却油。油热了，70%的辣椒会爆香，羊肉炒2分钟分离香味</p>
                    <p>4.加入小米椒和盐，翻炒均匀。加入香菜，关火翻炒均匀</p>





                    <h1> 烹饪技巧</h1><img src="../img/zhizuo-img/0007.jpg" alt="无法显示图片" class="img3">
                    <p>1、想要牛肉丝切得细，牛肉就不要化冻得太厉害，趁有点硬的时候切相当省事哟！
                        切牛肉片是要横纹切，牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能
                        切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂。</p>
                    <p>2、牛肉放入小苏打的目的使肉质粗韧的牛肉
                        能充分膨胀吸水而变得软嫩，肉与小苏打之比是60：1，不可多加。</p>

                    <p>3、加花生油，这样肉中的油分子会渗入肉中并吸收汁液，当入油锅内炒时，
                        肉中的油分子会剧烈膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。</p>

                    <p>4、炒牛肉的时间要短，香菜入锅中快速拌匀就马上关火，
                        时间一定要掌握好，否则第一肉炒老了，第二香菜炒过了卖相就不好了，也影响口感。</p>
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